Çб³±Þ½Ä À§»ý¾ÈÀü ÁöµµÁ¡°ËÀº Çб³±Þ½Ä¹ý·É¿¡ ÀÇ°Å ¿¬2ȸ ºÒ½Ã ¹æ¹®À» ¿øÄ¢À¸·Î Çϸç Çб³±Þ½ÄÀÇ ³»½Ç ÀÖ´Â ¿î¿µÀ¸·Î ±Þ½ÄÀÇ Áú°ú ÀÌ¿ëÀÚÀÇ ¸¸Á·µµ¸¦ ³ôÀÌ°í, ±Þ½ÄÇöÀåÀÇ À§»ý ¹× ¾ÈÀü°ü¸® ½ÇŸ¦ ÆľÇÇÏ¿© ¹ÌºñÁ¡À» °³¼±ÇÔÀ¸·Î½á Çб³±Þ½ÄÀÇ ¾ÈÀü¼ºÀ» È®º¸Çϴµ¥ ¸ñÀûÀÌ ÀÖ´Ù.
¼¼ºÎÀûÀÎ Á¡°Ë Ç׸ñÀº Çб³±Þ½Ä½Ã¼³, °³ÀÎÀ§»ý, ½ÄÀç·á°ü¸®, ÀÛ¾÷À§»ý ¾ÈÀü°ü¸® µî HACCPsystem(Ç¥ÁØÀ§»ýÀÛ¾÷ÀýÂ÷)¿¡ ÀûÇÕÇÑ Çб³±Þ½ÄÀÌ ÀÌ·ç¾îÁú ¼ö ÀÖµµ·Ï °Ë¼ö°úÁ¤¿¡¼ Á¶¸® ¹× ÈÄ󸮿¡ À̸£±â±îÁö Àü °úÁ¤À» È®ÀÎÇÏ¿© ÇöÁö½ÃÁ¤ ¹× ¼¸éÁöµµ¸¦ ½Ç½ÃÇÑ´Ù.
ƯÈ÷ ¿ÃÇغÎÅÍ´Â °ü³» Àüü Çб³¸¦ ´ë»óÀ¸·Î °£ÀÌ ¼¼±ÕÃøÁ¤±â(ATP) 2´ë¸¦ È°¿ëÇÏ¿© Á¶¸®Á¾»çÀÚÀÇ ¼Õ ¹× ±Þ½Ä±â±¸ µîÀÇ ¼¼±Õ¼ö¸¦ ÃøÁ¤ÇÔÀ¸·Î½á ÇöÀå¿¡¼ Áï½Ã ¿À¿° Á¤µµ¸¦ ÆľÇÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÏ¸ç ½ÄÇ° °Ë¼ö ½Ã ¿ÏÁ¦Ç°ÀÎ ±èÄ¡ÀÇ »êµµ¸¦ ÃøÁ¤ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï »êµµ°è¸¦ ±¸ºñÇÏ¿© È°¿ëÇÔÀ¸·Î½á º¸´Ù °úÇÐÀûÀÌ°í ü°èÀûÀÎ ½ÄÁßµ¶ ¿¹¹æ°ü¸®¿¡ ÁßÁ¡À» µÎ°í ±Þ½Ä»ç°í¸¦ ¹Ì¿¬¿¡ ¹æÁöÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï °èȹÇÏ°í ÀÖ´Ù.
¶ÇÇÑ, Á¡°Ë°á°ú¸¦ µî±Þº°·Î ºÐ·ùÇÏ¿© D/BÈÇÏ°í µî±ÞÀÌ ³·Àº Çб³¿¡ ´ëÇؼ´Â ¹æÇÐÁßÀçÁ¡°Ë ¹× ÄÁ¼³Æà ¿î¿µÀ» ½Ç½ÃÇÏ´Â µî ÀϽÃÀûÀÎ Á¡°Ë¿¡ ±×Ä¡Áö ¾Ê°í Çкθð¿Í ÇлýµéÀÌ ½Å·ÚÇÒ ¼ö ÀÖ´Â Áú³ôÀº Çб³±Þ½Ä ¿î¿µÀ» À§ÇØ Áö¼ÓÀûÀ¸·Î °ü¸®ÇØ ³ª°¥ ¹æħÀÌ´Ù.
ÇÏâȣ Çлý°Ç°¾ÈÀü°úÀåÀº¡°Çб³±Þ½ÄÀ¸·Î ÀÎÇÑ ¾ÈÀü»ç°í ¿¹¹æ°ú ¸ÀÀÖ´Â ¸Ô°Å¸® Á¦°øÀ¸·Î ÇлýµéÀÇ ±Þ½Ä¸¸Á·µµ Çâ»óÀ» À§ÇØ ÃÖ¼±À» ´ÙÇÒ °Í¡±À̶ó°í Çß´Ù.